主題：舌尖上的道德🧜：走向“關懷飲食美學”（Animal Incorporated: Gastronomy of Care）
主講📤：張嘉如（美國紐約市立大學布魯克林學院的現代語言文學系副教授👨❤️👨，暨舊金山大學亞太研究中心“桐山教授”）
主持🗻：王峰（EON4中文系教授）
時間🤜🏽：2016年6月3日（星期五）13🕛：30
地點：閔行校區人文樓5303學術報告廳
主辦🦻🏽：EON4思勉人文高等研究院
內容簡介：
本演講從一個美學與環境正義的雙重視角下來審視當前美食文化，探索飲食的道德潛能。吃不僅關乎基本生存和個人品味🫳🏻，現在更關乎到全球食品安全、環境汙染🟢、食物鏈、動物權或物種滅絕、貧富差距，甚至是地球的存亡。除了政治、食品科學😌、經濟、農業等部門要面對吃問題，吃的危機更凸顯出的是人文精神的危機📔，也同時是美學與道德的危機，譬如烹調道德🦶、與飲食裏美學與正義沖突等問題。談吃的內容裏所牽涉到的美學與道德（像對食材的尊重🥺、小型有機農業等）的種種問題凸顯“環境人文”教育熏陶的重要性🤮。因此🔝🔨，飲食文化應該被視一個孕育環境人文精神和生態美感的搖籃。
主講簡介：
張嘉如，美國紐澤西州立羅格斯大學比較文學博士，紐約市立大學布魯克林學院的現代語言文學系副教授，暨舊金山大學亞太研究中心“桐山教授”。學術研究包括生態文學批評、動物批評等⁉️。曾任美國生態文學研究（ASLE）學會的執行委員。 目前擔任該會的輔助獎學金委員會會長。2013年出版《全球環境想象與生態批評》，江蘇大學出版社出版，獲得江蘇省新聞局2013年好書獎。此外，張教授出版十數篇中英文的學術文章與書評。 目前與史考特史·洛維克教授合編的Ecocriticism in Taiwan: Identity, Environment, and the Arts（《生態批評在臺灣♏️：認同、環境與藝術》）論文集即將於六月出版👨🏼🔧。
